岡林農園|土佐文旦・小夏プレミアムドリンクセット

これが文旦?ラベルを二度見するプレミアムドリンクができました!

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「高知うまいもん散歩」第27回は、高知県高岡郡で文旦栽培をおこなっている岡林農園さん。現在は法人化して会社を経営している社長の岡林富士男さんと、妻である明美さんにびっくりする程濃厚な、プレミアム文旦ドリンクについて製造秘話を伺ってきました。

ひと口飲んだ後に、思わずラベルを見てしまいました。どうしたら文旦だけでこんなに濃厚な飲み物ができるのですか?


飲みきりタイプのストレートドリンクとは違う味わいを出したいと思い、このプレミアムドリンクを作りました。使っているのはまるごとの文旦と、北海道産のてんさい糖、高知の美味しい水だけです。文旦を皮ごとジュースに搾ることで、独特の風味と濃厚さ、栄養素を閉じ込めています。一瓶で大玉の文旦を12個ほど使っています。

岡林農園|土佐文旦・小夏プレミアムドリンクセット

マンゴージュースかと思うほど、濃くとろみがあります。最後に感じる苦味も爽やかで、もう一杯飲みたくなってしまいますね。

実際にプレミアム文旦ドリンクを飲んだ人からは、「文旦ドリンクでこんなに柔らかい味わいのものは初めてだった」「後味の苦味が、クセになる贅沢なほろ苦さだ」というようなご意見をいただきます。美味しいものを沢山味わってきた大人が楽しめる、レベルが高い商品を作りたかったので、後味まで評価してもらえるのはとても嬉しいです。

売れなくてもいい!文旦農園としてこだわりの飲料を作りたかった。

どのようなきっかけで、このドリンクを作り始めたのでしょうか?

「私たちの会社の看板商品を作りたい」と考えたことがきっかけです。値段の安さやパッケージの見た目だけで売れる商品ではなく高級感のあるもの、例えば自分へのご褒美や大切な人への贈り物として選んでもらいたいと思ったんです。すぐにたくさん売れなくてもいいから、とこだわり抜いた代表作品をつくるような気持ちでした。

使われている文旦の特徴を教えてください。

岡林農園|土佐文旦・小夏プレミアムドリンクセット

高知の気候は夏には気温が上がり、冬は寒すぎない程度に気温が下がります。柑橘類が甘くなるには、寒暖差が必要だといわれているので調度いい気候ですね。上品な酸味や苦み、そしてシャキシャキの歯ごたえも高知の文旦の特徴です。岡林農園では仁淀川沿いの傾斜地に畑があり、たっぷりと降り注ぐ太陽が文旦をより艶やかにしてくれます。収穫はぎりぎりまで樹で実らせるようにし、出荷に合わせて文旦を追熟させています。そして最大の特徴は、農薬を一切使わずに栽培していることです。ここまでたどり着くのには時間がかかりましたが、薬に頼らずに栽培していますと、文旦の樹のほうが虫や病気に強くなり、果実がまろやかにやさしい美味しさになることがわかってきました。

プレミアム文旦ドリンクのおすすめの飲み方を教えてください。

まずは氷を入れただけのロックで飲んでみてほしいです。炭酸で割っても美味しいですし、日本酒を足して、リキュールのような楽しみ方もおすすめですよ。

瓶の上部に果汁の成分が集まって分離した様になりますが、品質には問題がありません。よく振ってからお召し上がりください。これは、風味を生かす為に皮ごと搾っているからです。他の製品も同じですが、中味を均一化させる様に安定剤を使えば見栄えが良くなりますが『おいしい・あんしん』にこだわった製品づくりをしているのでそれはやりたくありません。見栄えは二の次、味重視!!をモットーにこれからもやり続けていくつもりです。

この文旦ドリンクを飲むことで、「文旦ってこういう味わいなのか!」と改めて知る人が増えてくれるといいですね。

今回ご紹介した商品

岡林農園|土佐文旦・小夏プレミアムドリンクセット

文旦と小夏の、濃厚な果実感溢れる味わい。
土佐文旦・小夏プレミアムドリンクセット

ご購入はこちら

事業者紹介

岡林農園|土佐文旦・小夏プレミアムドリンクセット

岡林農園

高知県高岡郡越知町浅尾750
TEL 0889-27-2205
FAX 0889-27-2009


岡林農園は戸数8世帯の小さな田舎の集落にあります。この小さい集落が子々孫々にわたり暮らしていける地域であり続けることを願っています。 高知県の小さな集落の小さな企業が地域を考え、行動する企業として地域の恵みを全国に向けて[もの][こと]として発信することで、全国の方々に岡林農園とその地域を知ってもらい田舎と都市で情報を共有することができると信じています。また、それぞれの価値観を協調しあいながら交流し、繋がってくことができると思っています。岡林農園の商品と心を全国にお届けできる喜びと責任を忘れずに、これからも積極的にお客様との出会いの機会を作っていきます。

ライター紹介

ライター小松田久美

小松田 久美

1983年生まれ、東京在住。
今年、第一期の「うまいもん散歩」取材で四国に初上陸しました。徐々に高知が大好きになってきた、高知ビギナー。
着物と猫、お酒が好きなフリーライターです。

https://komatsudaworks.com/



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[/column] [/row] [row] [column lg="2" md="2" sm="12" xs="12" ] [servicebox icon="fa fa-comments-o" icontype="glyphicon" icon_size="50" iconbg_size="80" iconbg_radius="50" margin_bottom="30" margin_top="30" iconbgcolor="#FFFFFF" iconcolor="#26445c" headingtype="h1" heading="" readmorestyle="default"][/servicebox] [/column] [column lg="10" md="10" sm="12" xs="12"] 雪ヶ峰牧場の牛は乳牛として一般的なホルスタインではなく、ジャージー牛です。この種は元々、採れる牛乳がホルスタインの半分程度と言われていますが、放牧してたくさん運動をしているとさらに半分ほどしか搾乳できません。でもそのぶん、比較できない位に濃くて美味しい牛乳になるんです。365日完全放牧で健康に育てられ、青草の新芽をたっぷりと食べて育っているために、他では手に入らない深みのあるクリームを思わせる濃厚なミルクの味わいなんです。 [/column] [/row] [row] [column lg="12" md="12" sm="12" xs="12" ] ブリュレを飲食店だけではなく、家でも食べられる工夫 [/column] [/row] [row] [column lg="2" md="2" sm="12" xs="12" ] [servicebox icon="glyphicon glyphicon-pencil" icontype="glyphicon" icon_size="40" iconbg_size="80" iconbg_radius="50" margin_bottom="30" margin_top="30" iconbgcolor="#FFFFFF" iconcolor="#777777" headingtype="h1" heading="" readmorestyle="default"][/servicebox] [/column] [column lg="10" md="10" sm="12" xs="12”] クレームブリュレって大好きなのですが、お店で食べるスウィーツというイメージでした。 [/column] [/row] [row] [column lg="2" md="2" sm="12" xs="12" ] [servicebox icon="fa fa-comments-o" icontype="glyphicon" icon_size="50" iconbg_size="80" iconbg_radius="50" margin_bottom="30" margin_top="30" iconbgcolor="#FFFFFF" iconcolor="#26445c" headingtype="h1" heading="" readmorestyle="default"][/servicebox] [/column] [column lg="10" md="10" sm="12" xs="12"] 一部、市販されているクレームブリュレもありますが、上に載っているカラメルの部分をサクサクに保つ技術がとても難しく、本当においしい状態で届けられる商品は市場にありませんでした。もちろん作りたてはパリっとしているので、飲食店であれば美味しい状態で出せるのですが、パッケージ詰めしてある程度時間がたつとお砂糖が溶けてしまうんですね。私たちは試行錯誤を重ねて、カラメルが溶けずにサクサクの状態を保つ技術づくりに成功しています。 [/column] [/row] [row] [column lg="2" md="2" sm="12" xs="12" ] [servicebox icon="glyphicon glyphicon-pencil" icontype="glyphicon" icon_size="40" iconbg_size="80" iconbg_radius="50" margin_bottom="30" margin_top="30" iconbgcolor="#FFFFFF" iconcolor="#777777" headingtype="h1" heading="" readmorestyle="default"][/servicebox] [/column] [column lg="10" md="10" sm="12" xs="12”] 作りたてでなくても、カラメルが溶けないんですね。それはブリュレ好きとして嬉しい!ジャージー乳以外にも色々な種類があって目移りしそうです。 [/column] [/row] [row] [column lg="12" md="12" sm="12" xs="12" ] えらべるアイスブリュレセット [/column] [/row] [row] [column lg="2" md="2" sm="12" xs="12" ] [servicebox icon="fa fa-comments-o" icontype="glyphicon" icon_size="50" iconbg_size="80" iconbg_radius="50" margin_bottom="30" margin_top="30" iconbgcolor="#FFFFFF" iconcolor="#26445c" headingtype="h1" heading="" readmorestyle="default"][/servicebox] [/column] [column lg="10" md="10" sm="12" xs="12"] 4つのセットをご用意しました。基本のジャージー乳のブリュレ3個と、とろけるショコラ、木いちご、濃厚キャラメル、小夏のブリュレからお好きなものを1種選ぶことができます。とろけるショコラには国産の無香料のクーベルチュールチョコレートを使用しました。一般に使われる、香料を使用した輸入のクーベルチュールとは鮮度も味わいも違うと思っています。木いちごにはフランボワーズと中土佐町の苺を使用し、小夏も当然地産のもので、生産者さんが栽培からこだわったものを使っています。 [/column] [/row] [row] [column lg="2" md="2" sm="12" xs="12" ] [servicebox icon="glyphicon glyphicon-pencil" icontype="glyphicon" icon_size="40" iconbg_size="80" iconbg_radius="50" margin_bottom="30" margin_top="30" iconbgcolor="#FFFFFF" iconcolor="#777777" headingtype="h1" heading="" readmorestyle="default"][/servicebox] [/column] [column lg="10" md="10" sm="12" xs="12”] アイスなのに、溶けても食べられるんですか?しかし、こだわりが色々ありますね。 [/column] [/row] [row] [column lg="2" md="2" sm="12" xs="12" ] [servicebox icon="fa fa-comments-o" icontype="glyphicon" icon_size="50" iconbg_size="80" iconbg_radius="50" margin_bottom="30" margin_top="30" iconbgcolor="#FFFFFF" iconcolor="#26445c" headingtype="h1" heading="" readmorestyle="default"][/servicebox] [/column] [column lg="10" md="10" sm="12" xs="12"] アイスとして売られていますが、溶かしても本格的なクレームブリュレとして美味しく召し上がっていただけます。まずは、半解凍でアイスとして食べてみてくださいね。牛乳にそれぞれの素材と、こだわった素材をチョイスし製法的にも非常にこだわっているので原価的にギリギリな部分も正直あります。大手のメーカーが同じものを作れないのは、技術的には真似のできない製法にこだわっているだけでなく、他では手に入らない、高知が全国に誇る素晴らしい素材にこだわっているから。美味しいものを口にして高知の素晴らしい素材を感じて貰いたいとともに、そんな魅力のある高知に行ってみたいな、と思ってもらえればなによりです。 [/column] [/row] 今回ご紹介した商品 [row] [column lg="5" md="5" sm="12" xs="12"] えらべるアイスブリュレセット [/column] [column lg="7" md="7" sm="12" xs="12"] 第3回 ニッポン全国ご当地おやつランキンググランプリ受賞! えらべるアイスブリュレセット [button style="btn-warning btn-lg btn-block" icon="glyphicon glyphicon-shopping-cart" align="left" iconcolor="#fff" type="link" target="true" title="ご購入はこちら" link="http://marugotokochi.jp/?pid=93174751" linkrel=""] [/column] [/row] 事業者紹介 [row] [column lg="5" md="5" sm="12" xs="12"] えらべるアイスブリュレセット [/column] [column lg="7" md="7" sm="12" xs="12”] 株式会社スウィーツ 〒783-0093 高知県南国市物部272番地1 TEL:088-878-6276 FAX:088-878-6277 [/column] [/row] 牧場で飲むような新鮮・濃厚な美味しさを求めて、牛乳屋さんの中にスイーツ工房をつくりました。高知県の素晴らしい素材にこだわり、全国に、世界にこだわりのスイーツを発信中。
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