たまごファミリー

ジュワッと半熟!!朝どれたまごの半熟カステラ

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ライター|小松田久美

ライター
小松田 久美 

ニシモトたまごファミリー

ニシモトたまごファミリー
西本 樹生さん

「高知うまいもん散歩」第73回は、高知市愛宕町にある、たまごファミリーさんにうかがいました。真っ白でころんとした曲線を描くお店は、まるでお洒落なカフェのようです。今回は2015年の高知土産物コンクールで入賞した、半熟たまごカステラについてお話を伺いました。

ライター|小松田久美

半熟たまごカステラ、いただきました。黄身感が濃厚でとろんとしていて、たまご好きにはたまらない美味しさです!


ニシモトたまごファミリー
それは良かった!「たまご屋さんが作るスイーツ」がテーマなんです。美味しいスイーツ屋さんは、世の中にたくさんありますよね。でも美味しいたまご屋さんが作る、とびきり美味しいスイーツ屋さんってあまりないと思うんです。お菓子にするところだけじゃなく鶏にあげる餌からこだわって、膨張剤・乳化剤・保存料も使わずに特別なカステラをつくりました。


<img src="http://marugotokochi-family.jp/wp-content/uploads/face15.png" alt="ニシモトたまごファミリー" width="134" height="134" class="aligncenter size-full wp-image-1551" />


ライター|小松田久美

たしかに親である鶏の餌から工夫して、たまごの質をよくしてスイーツをつくるというのはあまり聞かないかもしれません。


ニシモトたまごファミリー

そうすることで初めて、責任を持って美味しいものをお届けできると感じています。生まれたてのたまごは雑菌がつかないように、人の手に触れないようにベルトコンベアーで運ばれてきて箱詰めされるんですよ。紫外線を利用しての殺菌も行われています。私たちは40年前からたまご販売をしているので、まずは美味しいたまごがあるところからスタートしたんです。

少し温めたら、さらにふわトロに!


ライター|小松田久美

お店の外観も可愛いです。都内だったら原宿にあるカフェみたいですね。


ニシモトたまごファミリー

スイーツショップを作るにあたって、コンサルタントを起用して販売するものから店舗の規模まで色々と考えました。店舗の外観もこだわりましたし、お菓子を作っているところが外から見えることもポイントです。市販されている多くの焼き菓子に入っている添加物を入れてないからこそ、作っているところを見てほしいなと思って。さらに出来立てを食べてほしいので、別のところに工場を作るのではなく、ショップに焼き場があることが必須条件でした。



ニシモトたまごファミリー



ライター|小松田久美

たまごの味がこれだけ分かるカステラというのも、自信があるからこそできる訳ですものね。ちなみに、このカステラをさらに美味しく食べるコツってあったりしますか?


ニシモトたまごファミリー

焼きたてを食べていただくのが一番美味しいのですが、自宅で食べる場合にはレンジで一瞬温めることで、焼き上がりに近い状態になるのでオススメですよ。中心部がトロトロなので、切るときにちょっとコツがいるかもしれません。たまごと砂糖、小麦粉だけでできているので小さな子供からお年寄りまで安心して食べていただけます。その日に生まれたばかりのたまごで作るスイーツを、大事な人へのお土産にしたり、家族と一緒に心ゆくまで楽しんでいただけたらと思います。


ニシモトたまごファミリー

今回ご紹介した商品


たまごファミリー

たまご屋さんの半熟たまごカステラ
「じゅわっと 半熟たまごカステラ」

自社農場(高知市春野町)直送の森林エキス配合の飼料を食べさせた朝どれ卵のみを使用。こんがり焼き上げた表面とふわふわ生地の中の半熟トロトロ部分が絶妙にマッチした、たまご屋ならではの半熟カステラです。乳化剤、膨張剤、保存料は使用しておりません。

ご購入はこちら



事業者紹介


たまごファミリー

有限会社ニシモト たまごファミリー

〒780-0051 高知県高知市 愛宕町3-14-33
TEL :088-826-0505
FAX :088-826-0520



私たちたまごファミリーは、高知市の郊外、春野の山里で40年間たまごづくりひとすじに取り組んできた《有限会社ニシモト》の農場直営のスイーツショップです。その日の朝、自社農場で産まれたばかりのたまごを使用。ひとつひとつの素材にこだわり、丁寧につくっています。

ライター紹介

ライター小松田久美

小松田 久美

1983年生まれ、東京在住。
今年、第一期の「うまいもん散歩」取材で四国に初上陸しました。徐々に高知が大好きになってきた、高知ビギナー。
着物と猫、お酒が好きなフリーライターです。

https://komatsudaworks.com/



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