濱川商店

創業112年の歴史ある蔵元がつくる、「美丈夫ゆずしゅわっ!!」って何!?

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ライター|小松田久美

ライター
小松田 久美 

有限会社 濵川商店

有限会社 濵川商店
岡崎 正文さん

「高知うまいもん散歩」第74回は、高知県安芸郡田野町にある蔵元、濵川商店さんに伺いました。酒蔵というよりまるで美術館のようなモダンな建物に、酒屋であることを示す杉玉が下げられています。スタッフも30代が多いという若い蔵人たちの元で、たくさんの話を聞かせていただきました。

ライター|小松田久美

「美丈夫ゆずしゅわっ!!」とは、ネーミングが気になります。どのようなお酒なのでしょうか?


有限会社 濵川商店

「美丈夫」とは、濵川商店が製造している日本酒の銘柄です。この蔵は明治36年に濵川金太郎によって創業されました。創業当時は濱乃鶴という屋号で、五代目によって主力銘柄である美丈夫が生まれました。お酒の仕込みには、軟水である奈半利川の伏流水を使っているため、日本酒度の高い辛口ながらふんわり甘みを感じるという感想をよくいただきます。



有限会社 濵川商店


ライター|小松田久美

「ゆずしゅわっ!!」は、そこからできたお酒なのですか?


有限会社 濵川商店

ゆずしゅわっ!!は、炭酸のゆずリキュールです。日本酒美丈夫と、高知産のゆず果汁、はちみつの甘さだけでできています。これはもともと蔵でつくっていた、ゆずのリキュールをロックにして飲んでいた蔵人がいたことがきっかけで生まれました。ロックで飲むのに美味しいゆずリキュールとは?ということを追求したお酒です。

高知だけにしかない、少量仕込みだからお土産に最適!


ライター|小松田久美

こちらのお酒は少量仕込みが特徴だと伺いました。あまり出回っていないからこそ、お酒好きな人にお土産としてプレゼントしたくなりますね。


有限会社 濵川商店

うちの蔵は、少量仕込みと低温発酵が徹底されています。日本酒造りは寒い時期に行うので大変ですけれど、すべて手作業で造るからこそギフトやお土産に贈りたくなるような品質に仕上がるのだと思います。ゆずしゅわっ!!は、日本酒を飲みなれていない方でも飲みやすいので、女性や成人したての方にプレゼントされるのもいいですね。



有限会社 濵川商店



ライター|小松田久美

炭酸でゆずだと、女性がとても好きそうです。飲み方のおすすめはありますか?


有限会社 濵川商店

まずはよく冷やして、ストレートで飲んでみてください。次にロックで味わっていただくと、「ロックで美味しく飲むためのお酒」という部分を楽しんでいただけると思います。アルコール度数は6%と低めにつくられているので、飲みやすい仕上がりになっています。同じシリーズには、ぽんかんや炭酸の入っていないバージョンもあるので、お好みのものを探して飲み比べてみてください。お酒の味わいを気に入っていただけたら、ぜひ美丈夫そのものも飲んでみていただけるとうれしいです。高知の日本酒は、とっても美味しいですよ!


20160126B06

今回ご紹介した商品


濱川商店

しゅわっとゆず!!
「美丈夫 ゆずしゅわ!! 3本セット」

日本酒と高知県産ゆず果汁、はちみつだけを使用したのどごし爽やかな発泡性ゆずリキュールです。開栓時はふきこぼれることがありますので十分にご注意ください。

ご購入はこちら



事業者紹介


濱川商店

有限会社濱川商店

〒781-6410 高知県安芸郡田野町新町2150-1
TEL :0887-38-2004
FAX :0887-38-8284



高知県の東部、太平洋に面した安芸郡田野町はかつて、上流域から集まる木材の集積地として栄えていました。
先代社長や蔵人の反対を押し切って吟醸酒造りを始めました。資金も、設備も、正直、心許ないものでした。ただ、自分が飲みたいと思う酒を造りたい。その一心でした。応援してくださる酒販店さんもいらっしゃいました。
そうして生まれたのが「美丈夫」です。今から約20年前のことです。
生産量は追わず、手作りで、何よりも酒質を追い求めてきた酒です。挫折も、失敗も、思うようにいかないことも多々ありました。ただ「うまい酒」のために、今も走り続けています。

ライター紹介

ライター小松田久美

小松田 久美

1983年生まれ、東京在住。
今年、第一期の「うまいもん散歩」取材で四国に初上陸しました。徐々に高知が大好きになってきた、高知ビギナー。
着物と猫、お酒が好きなフリーライターです。

https://komatsudaworks.com/



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[/column] [/row] [row] [column lg="2" md="2" sm="12" xs="12" ] [servicebox icon="fa fa-comments-o" icontype="glyphicon" icon_size="50" iconbg_size="80" iconbg_radius="50" margin_bottom="30" margin_top="30" iconbgcolor="#FFFFFF" iconcolor="#26445c" headingtype="h1" heading="" readmorestyle="default"][/servicebox] [/column] [column lg="10" md="10" sm="12" xs="12"] 雪ヶ峰牧場の牛は乳牛として一般的なホルスタインではなく、ジャージー牛です。この種は元々、採れる牛乳がホルスタインの半分程度と言われていますが、放牧してたくさん運動をしているとさらに半分ほどしか搾乳できません。でもそのぶん、比較できない位に濃くて美味しい牛乳になるんです。365日完全放牧で健康に育てられ、青草の新芽をたっぷりと食べて育っているために、他では手に入らない深みのあるクリームを思わせる濃厚なミルクの味わいなんです。 [/column] [/row] [row] [column lg="12" md="12" sm="12" xs="12" ] ブリュレを飲食店だけではなく、家でも食べられる工夫 [/column] [/row] [row] [column lg="2" md="2" sm="12" xs="12" ] [servicebox icon="glyphicon glyphicon-pencil" icontype="glyphicon" icon_size="40" iconbg_size="80" iconbg_radius="50" margin_bottom="30" margin_top="30" iconbgcolor="#FFFFFF" iconcolor="#777777" headingtype="h1" heading="" readmorestyle="default"][/servicebox] [/column] [column lg="10" md="10" sm="12" xs="12”] クレームブリュレって大好きなのですが、お店で食べるスウィーツというイメージでした。 [/column] [/row] [row] [column lg="2" md="2" sm="12" xs="12" ] [servicebox icon="fa fa-comments-o" icontype="glyphicon" icon_size="50" iconbg_size="80" iconbg_radius="50" margin_bottom="30" margin_top="30" iconbgcolor="#FFFFFF" iconcolor="#26445c" headingtype="h1" heading="" readmorestyle="default"][/servicebox] [/column] [column lg="10" md="10" sm="12" xs="12"] 一部、市販されているクレームブリュレもありますが、上に載っているカラメルの部分をサクサクに保つ技術がとても難しく、本当においしい状態で届けられる商品は市場にありませんでした。もちろん作りたてはパリっとしているので、飲食店であれば美味しい状態で出せるのですが、パッケージ詰めしてある程度時間がたつとお砂糖が溶けてしまうんですね。私たちは試行錯誤を重ねて、カラメルが溶けずにサクサクの状態を保つ技術づくりに成功しています。 [/column] [/row] [row] [column lg="2" md="2" sm="12" xs="12" ] [servicebox icon="glyphicon glyphicon-pencil" icontype="glyphicon" icon_size="40" iconbg_size="80" iconbg_radius="50" margin_bottom="30" margin_top="30" iconbgcolor="#FFFFFF" iconcolor="#777777" headingtype="h1" heading="" readmorestyle="default"][/servicebox] [/column] [column lg="10" md="10" sm="12" xs="12”] 作りたてでなくても、カラメルが溶けないんですね。それはブリュレ好きとして嬉しい!ジャージー乳以外にも色々な種類があって目移りしそうです。 [/column] [/row] [row] [column lg="12" md="12" sm="12" xs="12" ] えらべるアイスブリュレセット [/column] [/row] [row] [column lg="2" md="2" sm="12" xs="12" ] [servicebox icon="fa fa-comments-o" icontype="glyphicon" icon_size="50" iconbg_size="80" iconbg_radius="50" margin_bottom="30" margin_top="30" iconbgcolor="#FFFFFF" iconcolor="#26445c" headingtype="h1" heading="" readmorestyle="default"][/servicebox] [/column] [column lg="10" md="10" sm="12" xs="12"] 4つのセットをご用意しました。基本のジャージー乳のブリュレ3個と、とろけるショコラ、木いちご、濃厚キャラメル、小夏のブリュレからお好きなものを1種選ぶことができます。とろけるショコラには国産の無香料のクーベルチュールチョコレートを使用しました。一般に使われる、香料を使用した輸入のクーベルチュールとは鮮度も味わいも違うと思っています。木いちごにはフランボワーズと中土佐町の苺を使用し、小夏も当然地産のもので、生産者さんが栽培からこだわったものを使っています。 [/column] [/row] [row] [column lg="2" md="2" sm="12" xs="12" ] [servicebox icon="glyphicon glyphicon-pencil" icontype="glyphicon" icon_size="40" iconbg_size="80" iconbg_radius="50" margin_bottom="30" margin_top="30" iconbgcolor="#FFFFFF" iconcolor="#777777" headingtype="h1" heading="" readmorestyle="default"][/servicebox] [/column] [column lg="10" md="10" sm="12" xs="12”] アイスなのに、溶けても食べられるんですか?しかし、こだわりが色々ありますね。 [/column] [/row] [row] [column lg="2" md="2" sm="12" xs="12" ] [servicebox icon="fa fa-comments-o" icontype="glyphicon" icon_size="50" iconbg_size="80" iconbg_radius="50" margin_bottom="30" margin_top="30" iconbgcolor="#FFFFFF" iconcolor="#26445c" headingtype="h1" heading="" readmorestyle="default"][/servicebox] [/column] [column lg="10" md="10" sm="12" xs="12"] アイスとして売られていますが、溶かしても本格的なクレームブリュレとして美味しく召し上がっていただけます。まずは、半解凍でアイスとして食べてみてくださいね。牛乳にそれぞれの素材と、こだわった素材をチョイスし製法的にも非常にこだわっているので原価的にギリギリな部分も正直あります。大手のメーカーが同じものを作れないのは、技術的には真似のできない製法にこだわっているだけでなく、他では手に入らない、高知が全国に誇る素晴らしい素材にこだわっているから。美味しいものを口にして高知の素晴らしい素材を感じて貰いたいとともに、そんな魅力のある高知に行ってみたいな、と思ってもらえればなによりです。 [/column] [/row] 今回ご紹介した商品 [row] [column lg="5" md="5" sm="12" xs="12"] えらべるアイスブリュレセット [/column] [column lg="7" md="7" sm="12" xs="12"] 第3回 ニッポン全国ご当地おやつランキンググランプリ受賞! えらべるアイスブリュレセット [button style="btn-warning btn-lg btn-block" icon="glyphicon glyphicon-shopping-cart" align="left" iconcolor="#fff" type="link" target="true" title="ご購入はこちら" link="http://marugotokochi.jp/?pid=93174751" linkrel=""] [/column] [/row] 事業者紹介 [row] [column lg="5" md="5" sm="12" xs="12"] えらべるアイスブリュレセット [/column] [column lg="7" md="7" sm="12" xs="12”] 株式会社スウィーツ 〒783-0093 高知県南国市物部272番地1 TEL:088-878-6276 FAX:088-878-6277 [/column] [/row] 牧場で飲むような新鮮・濃厚な美味しさを求めて、牛乳屋さんの中にスイーツ工房をつくりました。高知県の素晴らしい素材にこだわり、全国に、世界にこだわりのスイーツを発信中。
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