野っぱら工房

「俺の佃煮」!説明はいらない。とにかく一回パッケージを見て!!

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ライター|小松田久美

ライター
小松田 久美 

野っぱら工房 桑鶴 太朗さん

野っぱら工房
桑鶴 太朗さん

「高知うまいもん散歩」第82回は、高知県高岡郡にある、野っぱら工房さんにうかがいました。家庭的なカフェで、無添加のパンやお菓子、今回取材をさせていただいたニラの佃煮などを作って販売をしています。最初は焼きたてパンの移動販売から始まったこちらのお店は、アレルギー体質だった息子さんのために、卵を含まないパンを食べさせてあげようと脱サラして始めたのがスタートだったとか。お店で扱っている食品は、どれも体にいいものばかりです。

ライター|小松田久美

わあ!このパッケージは一度見たら忘れられないですね。ヴィレッジヴァンガードにもありそう。こちらは桑鶴さんの似顔絵でしょうか?


野っぱら工房 桑鶴 太朗さん

そうみたいです。自分で似ているかは分からないのですが、いくつかパッケージをデザインしてもらった中で、これが一番インパクトがあってしっくりくるものでした。
佃煮の瓶を積み上げておくと、お客さんがじっと見て手に取ってくれるので、このデザインにして良かったなと思っています。



俺の佃煮


ライター|小松田久美

そっくりだと思います。(褒めてます!)これは、デザイナーさんすごいですね。ところで、どうしてニラで佃煮を作ろうと思ったのですか?


野っぱら工房 桑鶴 太朗さん

県外の方はあまりご存知ないかもしれないのですが、高知県はニラの産地として有名で生産量日本一を誇っています。
しかしその一方で、ニラは足が早くて傷みやすい野菜なので、風味が落ちて捨てられてしまうものもたくさんありました。
そこで、身近な若い農家さんたちのためにも、残ってしまうニラをまとめて買い取って商品にできないかと考えました。
佃煮であればたくさんのニラを使えますし、保存も効くのでぴったりかなと思ったのです。

まるで海苔の佃煮のような、ほんのり甘さとうま味のある佃煮


ライター|小松田久美

「俺の佃煮」をいただいてみると、思っていたよりもずっとクセがなくて海苔の佃煮みたいな印象です。ニラのシャキシャキ感は残っていて、うま味が強く美味しい。


野っぱら工房 桑鶴 太朗さん

ニラはクセが強いと思うのは、収穫してから時間が経っているものだからではないかな。
新鮮なニラはほとんどクセがなく爽やかな野菜で、いわゆる「ニラ臭さ」はあまりないんですよ。
加工の時も、鮮度が落ちないうちに全て加工をしてしまうように気をつけています。
ご飯に乗せて食べる以外にも、卵焼きに巻き込んだり、焼うどんに混ぜたりしても美味しいですよ。



俺の佃煮



ライター|小松田久美

桑鶴家のお母さんが、佃煮を使ったご飯を作って下さいました。ありがとうございます!!ご飯には勿論合うのですが、佃煮の甘さが卵焼きにも絶妙ですね。


野っぱら工房 桑鶴 太朗さん

ニラの風味と卵もまた合いますしね。上級者はトーストにのせるのもオススメです。
化学調味料を使っていないので、安心して色々な料理に使ってみてください。
「ニラそのものは食べないのに、この佃煮は食べられる」というお子さんもいるので、ニラが苦手な人も試してみていただけたらうれしいです。


俺の佃煮

今回ご紹介した商品


化学調味料無添加、ニラ味をきかせたスゴイ奴
「俺の佃煮8箱セット」

高知のニラ畑からご飯のお伴に最適なニラの佃煮をお届けします。幅広い年齢層の方が楽しめる優しい味です。

ご購入はこちら


事業者紹介


野っぱら工房

〒781-1232 高知県高岡郡佐川町東組1343-20
TEL :0889-22-1116
FAX :0889-20-9826



広い田園が広がる町、高知県佐川町、桑鶴一家(ファミリー)が営む【野っぱら工房】。
佐川の地乳(吉本牛乳)、地元の水、国産小麦等を使った化学調味料無添加のパンや、
デザート、生産量日本一の高知県産ニラを使った佃煮(俺の佃煮)を販売しております。
素材の良さ、風味をそのままに安心して召し上がって頂ける化学調味料無添加の商品を、
是非お試しください。

ライター紹介

ライター小松田久美

小松田 久美

1983年生まれ、東京在住。
今年、第一期の「うまいもん散歩」取材で四国に初上陸しました。徐々に高知が大好きになってきた、高知ビギナー。
着物と猫、お酒が好きなフリーライターです。

https://komatsudaworks.com/



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