モンプレジール ミレービスケット

食べるのが止まらないミレービスケットが、チョコサンドに!

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ライター|小松田久美

ライター
小松田 久美 

モンプレジール ミレービスケット

モンプレジール
長崎 博さん

「高知うまいもん散歩」第85回は、高知県高知市にショップを構える、モンプレジールさんにうかがいました。お店の名前は、”わたしのよろこび”という意味なのだそう。店内に入ると、ふわっと甘い香りがします。たくさんのケーキがショーウインドウに並んで、目移りしてしまいます…!シェフパティシエがお店の工房で一つずつスイーツを手作りしている様子を見ながら、ミレービスケットの開発秘話について教えてもらいました。

ライター|小松田久美

ミレービスケット、高知県が誇る定番のおやつですよね。これはチョコサンドになっているんですか?


モンプレジール ミレービスケット

はい。高知県民のソウルフードであるミレービスケットに、質のいいチョコレートをはさみました。
ホワイトチョコクリームと、いちごチョコクリームの二種類があります。



モンプレジール ミレービスケット


ライター|小松田久美

パッケージも可愛いですね!このデザインはやなせさんが描かれたものですか?


モンプレジール ミレービスケット

アンパンマンの作者として有名な、高知県出身のやなせたかしさんが描いたものです。「ミレーちゃん」という名前ですね。
元々ミレービスケットのキャラクターとして誕生した女の子ですが、ミレーサンドの箱が可愛らしいデザインなので、よくイメージに合うと女性に好評をいただいています。

ちょうどいい塩加減とチョコの甘さで、さらに止まらないお菓子に!


ライター|小松田久美

ミレービスケットはサクサクした食感と、ちょうどいい塩加減で食べるのが止まらなくなってしまいますが、チョコが入るとさらに美味しいです。


モンプレジール ミレービスケット

ありがとうございます。商品の開発をする時には、ミレービスケットの良さを生かしながらチョコの香りや味を損なわず主張しすぎないように、試作を繰り返して商品化にこぎつけました。
チョコレートを挟んだことで、今までミレービスケットをお土産として手に取ったことがない方も、購入してくれているようです。パッケージ自体が華やかなので、お土産に向いていると買っていかれる方が多いみたいですね。



ミレービスケット



ライター|小松田久美

確かに、これをお土産でもらったらうれしいです。OLさんやお子さんがいる家庭だと喜んでもらえそう。会社に持っていきたくなる見た目ですね。


モンプレジール ミレービスケット

ギフトセットではミレーサンドの詰め合わせになっているので、ぜひ甘いものが好きな方に贈っていただきたいですね。
空港やお土産屋さんでも売っていますが、モンプレジールショップでは土佐茶や高知産の生姜を使ったクッキー、焼きドーナッツ、ケーキなども販売しています。
高知旅行のお土産や贈り物を探す時には、お店まで足を運んでみてくださいね。
店頭にある商品は、できるだけ高知産の食材を使って作り上げたものです。
この地域は気候に恵まれていて、美味しいものが多いので、色々試していただけたらうれしいです。


今回ご紹介した商品


ミレーサンドと生姜クッキー、土佐茶クッキーの贅沢な詰合せ。
「ミレーサンド詰め合わせ」

ミレービスケットの野村煎豆加工店と洋菓子専門店モンプレジールのコラボ商品。

ご購入はこちら


事業者紹介


モンプレジール

〒780-0815 高知県高知市二葉町14-11
TEL :088-855-6248



Mon Plaisir
“わたしのよろこび”
お客様に真によろこんでいだだけるスイーツをつくりたい
そして高知生まれの“おいしいもの”をより多くのお客様に味わっていただきたい
そんなパティシエの想いから当店では“高知産の材料”をできる限り取り入れております
当店シェフパティシエが自社工房でひとつひとつ思いを込めて
毎日丁寧につくりあげる材料・手づくりにこだわった
Mon Plaisirな“おいしい”スイーツを高知の洋菓子店から全国へお届けします

ライター紹介

ライター小松田久美

小松田 久美

1983年生まれ、東京在住。
今年、第一期の「うまいもん散歩」取材で四国に初上陸しました。徐々に高知が大好きになってきた、高知ビギナー。
着物と猫、お酒が好きなフリーライターです。

https://komatsudaworks.com/



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[/column] [/row] [row] [column lg="2" md="2" sm="12" xs="12" ] [servicebox icon="fa fa-comments-o" icontype="glyphicon" icon_size="50" iconbg_size="80" iconbg_radius="50" margin_bottom="30" margin_top="30" iconbgcolor="#FFFFFF" iconcolor="#26445c" headingtype="h1" heading="" readmorestyle="default"][/servicebox] [/column] [column lg="10" md="10" sm="12" xs="12"] 雪ヶ峰牧場の牛は乳牛として一般的なホルスタインではなく、ジャージー牛です。この種は元々、採れる牛乳がホルスタインの半分程度と言われていますが、放牧してたくさん運動をしているとさらに半分ほどしか搾乳できません。でもそのぶん、比較できない位に濃くて美味しい牛乳になるんです。365日完全放牧で健康に育てられ、青草の新芽をたっぷりと食べて育っているために、他では手に入らない深みのあるクリームを思わせる濃厚なミルクの味わいなんです。 [/column] [/row] [row] [column lg="12" md="12" sm="12" xs="12" ] ブリュレを飲食店だけではなく、家でも食べられる工夫 [/column] [/row] [row] [column lg="2" md="2" sm="12" xs="12" ] [servicebox icon="glyphicon glyphicon-pencil" icontype="glyphicon" icon_size="40" iconbg_size="80" iconbg_radius="50" margin_bottom="30" margin_top="30" iconbgcolor="#FFFFFF" iconcolor="#777777" headingtype="h1" heading="" readmorestyle="default"][/servicebox] [/column] [column lg="10" md="10" sm="12" xs="12”] クレームブリュレって大好きなのですが、お店で食べるスウィーツというイメージでした。 [/column] [/row] [row] [column lg="2" md="2" sm="12" xs="12" ] [servicebox icon="fa fa-comments-o" icontype="glyphicon" icon_size="50" iconbg_size="80" iconbg_radius="50" margin_bottom="30" margin_top="30" iconbgcolor="#FFFFFF" iconcolor="#26445c" headingtype="h1" heading="" readmorestyle="default"][/servicebox] [/column] [column lg="10" md="10" sm="12" xs="12"] 一部、市販されているクレームブリュレもありますが、上に載っているカラメルの部分をサクサクに保つ技術がとても難しく、本当においしい状態で届けられる商品は市場にありませんでした。もちろん作りたてはパリっとしているので、飲食店であれば美味しい状態で出せるのですが、パッケージ詰めしてある程度時間がたつとお砂糖が溶けてしまうんですね。私たちは試行錯誤を重ねて、カラメルが溶けずにサクサクの状態を保つ技術づくりに成功しています。 [/column] [/row] [row] [column lg="2" md="2" sm="12" xs="12" ] [servicebox icon="glyphicon glyphicon-pencil" icontype="glyphicon" icon_size="40" iconbg_size="80" iconbg_radius="50" margin_bottom="30" margin_top="30" iconbgcolor="#FFFFFF" iconcolor="#777777" headingtype="h1" heading="" readmorestyle="default"][/servicebox] [/column] [column lg="10" md="10" sm="12" xs="12”] 作りたてでなくても、カラメルが溶けないんですね。それはブリュレ好きとして嬉しい!ジャージー乳以外にも色々な種類があって目移りしそうです。 [/column] [/row] [row] [column lg="12" md="12" sm="12" xs="12" ] えらべるアイスブリュレセット [/column] [/row] [row] [column lg="2" md="2" sm="12" xs="12" ] [servicebox icon="fa fa-comments-o" icontype="glyphicon" icon_size="50" iconbg_size="80" iconbg_radius="50" margin_bottom="30" margin_top="30" iconbgcolor="#FFFFFF" iconcolor="#26445c" headingtype="h1" heading="" readmorestyle="default"][/servicebox] [/column] [column lg="10" md="10" sm="12" xs="12"] 4つのセットをご用意しました。基本のジャージー乳のブリュレ3個と、とろけるショコラ、木いちご、濃厚キャラメル、小夏のブリュレからお好きなものを1種選ぶことができます。とろけるショコラには国産の無香料のクーベルチュールチョコレートを使用しました。一般に使われる、香料を使用した輸入のクーベルチュールとは鮮度も味わいも違うと思っています。木いちごにはフランボワーズと中土佐町の苺を使用し、小夏も当然地産のもので、生産者さんが栽培からこだわったものを使っています。 [/column] [/row] [row] [column lg="2" md="2" sm="12" xs="12" ] [servicebox icon="glyphicon glyphicon-pencil" icontype="glyphicon" icon_size="40" iconbg_size="80" iconbg_radius="50" margin_bottom="30" margin_top="30" iconbgcolor="#FFFFFF" iconcolor="#777777" headingtype="h1" heading="" readmorestyle="default"][/servicebox] [/column] [column lg="10" md="10" sm="12" xs="12”] アイスなのに、溶けても食べられるんですか?しかし、こだわりが色々ありますね。 [/column] [/row] [row] [column lg="2" md="2" sm="12" xs="12" ] [servicebox icon="fa fa-comments-o" icontype="glyphicon" icon_size="50" iconbg_size="80" iconbg_radius="50" margin_bottom="30" margin_top="30" iconbgcolor="#FFFFFF" iconcolor="#26445c" headingtype="h1" heading="" readmorestyle="default"][/servicebox] [/column] [column lg="10" md="10" sm="12" xs="12"] アイスとして売られていますが、溶かしても本格的なクレームブリュレとして美味しく召し上がっていただけます。まずは、半解凍でアイスとして食べてみてくださいね。牛乳にそれぞれの素材と、こだわった素材をチョイスし製法的にも非常にこだわっているので原価的にギリギリな部分も正直あります。大手のメーカーが同じものを作れないのは、技術的には真似のできない製法にこだわっているだけでなく、他では手に入らない、高知が全国に誇る素晴らしい素材にこだわっているから。美味しいものを口にして高知の素晴らしい素材を感じて貰いたいとともに、そんな魅力のある高知に行ってみたいな、と思ってもらえればなによりです。 [/column] [/row] 今回ご紹介した商品 [row] [column lg="5" md="5" sm="12" xs="12"] えらべるアイスブリュレセット [/column] [column lg="7" md="7" sm="12" xs="12"] 第3回 ニッポン全国ご当地おやつランキンググランプリ受賞! えらべるアイスブリュレセット [button style="btn-warning btn-lg btn-block" icon="glyphicon glyphicon-shopping-cart" align="left" iconcolor="#fff" type="link" target="true" title="ご購入はこちら" link="http://marugotokochi.jp/?pid=93174751" linkrel=""] [/column] [/row] 事業者紹介 [row] [column lg="5" md="5" sm="12" xs="12"] えらべるアイスブリュレセット [/column] [column lg="7" md="7" sm="12" xs="12”] 株式会社スウィーツ 〒783-0093 高知県南国市物部272番地1 TEL:088-878-6276 FAX:088-878-6277 [/column] [/row] 牧場で飲むような新鮮・濃厚な美味しさを求めて、牛乳屋さんの中にスイーツ工房をつくりました。高知県の素晴らしい素材にこだわり、全国に、世界にこだわりのスイーツを発信中。
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