フルーツより美味しい「徳谷トマト」って?一度食べたら忘れられない!

ライター|小松田久美

ライター
小松田 久美 

フルーツショップオザキ 尾崎さん

フルーツショップオザキ
尾崎さん

「高知うまいもん散歩」第77回は、高知県高知市にある、フルーツショップオザキさんに伺いました。フルーツショップというと「果物屋さん」というイメージですが、今回取材するのは野菜であるトマト。どうして八百屋さんではなく、果物屋さんでトマトを扱っているのでしょうか?さらにここのお店を経由しているものしか市場に出ていないという、特別な生産者さんについてもこっそり教えてもらいました!

ライター|小松田久美

こちらの「徳谷トマト」は番号が振られていますが、これはどういう意味があるものなんですか?


フルーツショップオザキ 尾崎さん

この番号は、トマト作りをしている生産者さんを表すものです。
現在では11件の農家が徳谷トマトを育てているのですが、その農家によって味が異なるので出荷される際には箱に生産者番号が振られるしくみです。
徳谷トマトはフルーツトマトの一種で、甘みの強い高級トマトとして知られています。
うちで扱っているものは、甘さだけでいっても、糖度が高いものでは13度以上になります。



徳谷トマト52番


ライター|小松田久美

13度!それは、みかんと同じくらいの甘さということになりますね。高級トマトということですが、一般的なトマトとはどういった風味の違いがあるのでしょうか?


フルーツショップオザキ 尾崎さん

徳谷トマトとは、高知県の徳谷地区で生産されたトマトのことです。
専門の組合に属している農家さんが扱うトマトのみが「徳谷」のブランドをつけることができ、生産者番号を受けられるのです。
一般的なフルーツトマトでは60日から90日で収穫ができますが、このトマトは120日から150日もかけて育てます。
そうすることで、味が濃厚になりぎっしりと身が詰まった美味しいトマトに育ちます。

ゴルフボール大で、一粒500円!内緒にしたい生産者さんは何番!?


ライター|小松田久美

さきほどトマトを味見させていただいて、あまりの美味しさに震えました…。甘くて濃厚で、トマトという概念が変わった気分です。取材に来たのに、この生産者さんは内緒にしておきたいほど。


フルーツショップオザキ 尾崎さん

初めて徳谷トマトを食べた方からは、そのように言ってもらえることが多いですね。
「これはトマトなの?」「こんなに美味しいトマトを初めて食べた!」という感想をよく聞きます。
今回味見をしてもらったのは、生産者番号が52番の栄田さんという方が育てているものです。
ブランド化している徳谷トマトの中でも特別極上の品質で、生産量が限られているため当店からのみ市場に出ています。



徳谷トマト52番



ライター|小松田久美

もう一生、この味は忘れられないと思います。尖った風味は一切なくて、まろやかな甘みは本当にフルーツみたい。果物屋さんで取り扱う理由がわかります。


フルーツショップオザキ 尾崎さん

一般的なトマトよりも、お値段もしますしね。八百屋さんだと売れにくい価格帯なのではないでしょうか。
果物は野菜より平均的に価格が高いので、問題なく取り扱うことができます。
この美味しさは高知だからこそできるもので、本来はトマト作りに適さない塩分濃度が高い土壌で、長い年月をかけ農家さんたちが技術を伝え合いながら作り上げてきました。
土壌が整った土地であればトマトは簡単に育つけれど、味がぼんやりしてしまうんですね。
一度でも口にしたら、きっと今まで食べていたトマトには戻れなくなってしまうと思いますよ。


徳谷トマト52番

今回ご紹介した商品


甘いトマトの代表格
「徳谷トマト52番 1kg」

徳谷トマト生産者52番。一言で言うならばひたすら甘い・・・独特の甘味があり、旨味が凝縮しており酸味が少なくまろやかで口の中へやさしく溶け込んでくれます。

ご購入はこちら


事業者紹介


フルーツショップオザキ

〒780-0823 高知県高知市菜園場町4-8
TEL :088-882-0511
FAX :088-882-0511


フルーツショップオザキの商品は決して安いとはいえません。
しかし、商品価値はどこにも負けてません。
高知県の果物は農家の方が生産者番号をつけて1軒1軒果物を出荷してきてます。
フルーツショップオザキでは同じ品物の中でもほんとに美味しい、旨いと思える商品を毎日市場に出向き、
いろんな品物を食べ比べて仕入れてきてます。
価格の方は他店と比べると、少しお高いですが、商品は最高のものを仕入れてきてます。

ライター紹介

ライター小松田久美

小松田 久美

1983年生まれ、東京在住。
今年、第一期の「うまいもん散歩」取材で四国に初上陸しました。徐々に高知が大好きになってきた、高知ビギナー。
着物と猫、お酒が好きなフリーライターです。

https://komatsudaworks.com/



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