高知の最新B級グルメ、「香南ニラ塩焼そば」って知ってる?

ライター|小松田久美

ライター
小松田 久美 

香南市観光協会 橋本 香織さん

香南市観光協会
橋本 香織さん

「高知うまいもん散歩」第83回は、香南市観光協会さんに伺いました。高知県香南市は、ニラの出荷量が日本一なのだそうです。市をあげて「ニラをもっとたくさん美味しく食べてもらえる料理は?」と追求した結果、生み出されたのがニラをふんだんに使った塩焼そばだったのだそう。この専用塩だれを使えば、家庭でも完成度の高いB級グルメ「香南ニラ塩焼そば」が誰でも簡単にできちゃいます。

ライター|小松田久美

香南市はニラが特産品なんですね。ニラって畑で採れるイメージですが、年間栽培できるものなのですか?


香南市観光協会 橋本 香織さん

香南市では畑で作る露地物のニラのほかに、ビニールハウスでもニラの栽培を行っています。全国に出荷しているので、この二つの方法をとることで、年間を通して安定した供給量を確保することができます。



ニラの生産量全国一の香南市から生まれた万能だれ


ライター|小松田久美

ニラは美容にいいと言われていますね。女性こそ、食べるべきものなのかもしれないですね。


香南市観光協会 橋本 香織さん

ニラは高知が誇るパワーフードです。アリシンという成分が、血液促進や疲労回復の効果を持っています。解毒作用が強いといわれているほかに、ビタミンB1の吸収を促す働きもあります。

激辛のジョロキア塩焼きそば、試してみる?


ライター|小松田久美

専用の焼きそばソースは三種類あるんですね。このジョロキアって、唐辛子ですよね?かなり辛そうな色をしています。


香南市観光協会 橋本 香織さん

ジョロキアは「世界一辛い」といわれている唐辛子で、辛さはハバネロの10倍です。もちろん味見をしたことがあるのですが、一般の方はそのままでソースとして使うには辛すぎるレベルです。他の調味料と混ぜてほんの少しだけ使うのがオススメです。
ただ、イベントなどでこのソースを販売していると、迷わずジョロキアを買っていかれる方が時々がいらっしゃるんですよね。相当辛いものが好きなんだな〜と思って、調理法をご説明しています。



ニラの生産量全国一の香南市から生まれた万能だれ



ライター|小松田久美

他のものでは、もう辛さに満足できないんでしょうかね。
ほか二種類の風味は、プレーンと焦がしニンニクですね。この二つは焼きそばとニラに間違いなく合いますね。


香南市観光協会 橋本 香織さん

はじめはプレーンからスタートしました。香南ニラ焼そばができた当初は、まだソースの販売はしていませんでした。ところが実際に焼きそばを食べたお客さんから「家でも作りたいので、ソースを売って欲しい」と言われることが多くなったので商品化することにしたんです。
プレーン発売後、半年ほどしてから焦がしニンニクを開発し売り出しました。これらは焼きそばのタレとして作られたものですが、野菜炒めはもちろん冷奴やラーメンのタレにしても美味しいです。素材にかけるだけで、美味しい一品ができるので忙しい時に重宝しています。
香南ニラ焼そばを食べて高知に興味を持ったら、ぜひ香南市にも足を運んでみてくださいね。


今回ご紹介した商品


ニラの生産量全国一の香南市から生まれた万能だれ
「香南塩だれ3本セット」

香南市の特産「ニラ」を使ったご当地グルメ「香南ニラ塩焼そば」はもちろん、野菜炒めやチャーハン、冷や奴など、いろんな料理に使える万能だれ。

ご購入はこちら


事業者紹介


香南市観光協会

〒781-5232 高知県香南市野市町西野2056
TEL :0887-56-5200
FAX :0887-56-5545



香南ニラプロジェクト
高知県中東部に位置する香南市はニラの出荷量日本一を誇ることで知られています。
栄養素を豊富に含むニラには疲労回復やビタミンの吸収を高める効果が期待できると言われ、
ご当地B級グルメ「香南ニラ塩焼きそば」をはじめとしたニラ料理も活発に開発されています。
美味しくて栄養満点の香南市のニラを食べて、毎日を美味しく楽しく過ごしましょう。

ライター紹介

ライター小松田久美

小松田 久美

1983年生まれ、東京在住。
今年、第一期の「うまいもん散歩」取材で四国に初上陸しました。徐々に高知が大好きになってきた、高知ビギナー。
着物と猫、お酒が好きなフリーライターです。

https://komatsudaworks.com/



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