菓子工房レネー

しっかり食感の「ママのプリン」を一口食べると、懐かしい母の味を思い出すかも?

ライター|小松田久美

ライター
小松田 久美 

菓子工房レネー

菓子工房レネー
武内 奈美さん

「高知うまいもん散歩」第90回は、高知県高知市にお菓子作りの工房を構える、菓子工房レネーさんにお伺いしました。清潔感のある広い工房では、今回取材したプリンの他にもさまざまなお菓子が手作りされているそうです。プリンについてはもちろんのこと、これらのお菓子が作られるようになったきっかけについても、お話を聞かせていただきました。

ライター|小松田久美

こちらのプリンは、昔懐かしい印象の仕上がりですね。しっかりした固さがあって、たまご色をしています。


菓子工房レネー

これは、「お母さんが作ったプリン」をイメージして作られています。
だから添加物は使われていなくて、卵をたくさん入れているので美味しそうな黄色い色になるんです。
とろっとした食感の物も美味しいですけれど、プリンらしいスタンダードにこだわったらこのような王道の仕上がりになりました。



菓子工房レネー


ライター|小松田久美

たしかに、柔らかいタイプも美味しいですが、「お母さんのプリン」と言われるとこのような切り分けられるくらいのプリンが、型に入っているのを思い浮かべますね。


菓子工房レネー

子供に食べさせたいプリンがテーマなので、小さな子が食べやすいようにと考えて、あえて食感のあるしっかりした固さで作っています。
大きなサイズはケーキのように切り分けて食べるのが、お子さんに喜んでいただけているようです。
味わいの濃さも特徴で、高知県産卵だけを使用して作り上げているんですよ。

障がいを持つ若者たちに、働く場所を提供しています


ライター|小松田久美

菓子工房レネーでは、NPO法人と協力して障がいを持つ若者たちに製造から販売まで、それぞれに合った仕事ができるようサポートしているのだとか。


菓子工房レネー

そうなんです。工房ではISO22000を取得しているので、そのスキルにもとづいて、衛生管理能力を身につけた菓子工房のスタッフを目指すことのできる環境が整っています。
一人ずつできることが異なるので、販売を担当したり製造をしたりとそれぞれ得意なことをサポートしていきます。
ここで働いたことで経験を積んで、高知の一般企業に就職した人も多いんですよ。



菓子工房レネー



ライター|小松田久美

皆さん、とてもいきいきと働いていらっしゃいますね。さっきも、追加注文があって商品が足りない!という声が聞こえていました。高知で大人気なんですね!


菓子工房レネー

最近では「一度食べてとても美味しかったから」とリピート買いしてくださる方が増えて、催事などでは商品が足りなくなってしまうことがあるほど人気が出てきました。
日持ちがする焼き菓子も欲しいというご要望にお応えして、マフィンやパンなども作って販売をしています。
やっぱり一番初めは高知の卵を使ったプリンが試しやすいかな、と思うのでお召し上がりいただけると嬉しいです。
冷凍状態で届くため、普通のプリンより日持ちすることもオススメのポイントですね。


菓子工房レネー

今回ご紹介した商品


懐かしいが新しい! 厳選素材による優しい味わい。
「ママのプリンセット」

地元の卵と採れたての牛乳を使用。口に入れたとたんに感じる濃厚な卵の風味と、てんさい糖と希少糖のコクがあり、すっきりとした甘さが特徴の手作りプリンです。

ご購入はこちら


事業者紹介


菓子工房レネー

〒780-8066 高知県高知市朝倉己785-6
TEL :088-855-4141
FAX :088-855-4144



高知の食材にこだわり、愛情込めて、コツコツ手作りしています。
「食べる人」を想いながら、素材選び・計量から焼き上げ・ラッピングまで、
ひとつひとつ丁寧に手作りしています。
優しい気持ちと、ふくふく幸せな香りに満ちています。
いい匂いに包まれると、作っている人も幸せになれます。
そして、美味しいものを食べると、きっと幸せな気持ちになります。
お母さんの温かさあふれる、陽だまりのようなお菓子たち。
心にも身体にも優しい、お菓子作りを目指しています。

ライター紹介

ライター小松田久美

小松田 久美

1983年生まれ、東京在住。
今年、第一期の「うまいもん散歩」取材で四国に初上陸しました。徐々に高知が大好きになってきた、高知ビギナー。
着物と猫、お酒が好きなフリーライターです。

https://komatsudaworks.com/



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