株式会社ブラウン|卵屋プレミアムロールケーキセット

あの有名店よりずっと上品なお味!「ちゃまご」のロールケーキ、食べてみない?

ライター|小松田久美

ライター
小松田 久美 

株式会社ブラウン|卵屋プレミアムロールケーキセット

株式会社ぶらうん
佐々木将司さん

「高知うまいもん散歩」第93回は、高知県四万十町にあるこっこらんどさんへ伺いました。国道沿いにあるこちらのお店に、通りかかる車がぐんぐん吸い寄せられていきます。地元ではとっても有名なお店なんですね!ひらがなで大きく店名が書かれた可愛い店舗で、こだわりの原料である卵についてたくさんお話を聞かせていただきました。

ライター|小松田久美

白い壁に赤茶色の屋根と、お店の外観がとっても素敵ですね。ドライブしていて見かけたら、つい立ち寄ってしまいそう。


株式会社ブラウン|卵屋プレミアムロールケーキセット

お客さんからもとても好評です。
三角形の屋根が一般的ですが、「腰折れ屋根」といってアーチを描いたような山形のデザインになっています。
駐車場も広いので、通りすがりに立ち寄ってくださる方が多いようですね。



株式会社ブラウン|卵屋プレミアムロールケーキセット


ライター|小松田久美

こっこらんどさんは、たまご屋さんが経営しているスイーツショップなんですよね?


株式会社ブラウン|卵屋プレミアムロールケーキセット

養鶏農家のぶらうんが経営している、卵とスイーツのお店です。
私たちは臭みのない卵を作るために、鶏にお茶の葉を食べさせているんです。
他にも遺伝子組換えををしていないトウモロコシや、飲み水もイオン水などを与えています。
そうすることで、病気にかかりにくいうえに、とても上品な味わいの卵が出来上がります。

スポンジがふわふわ!その場で焼きたてを味わうことも


ライター|小松田久美

お店の奥に厨房がありますね。商品はこちらで作っているんですか?


株式会社ブラウン|卵屋プレミアムロールケーキセット

生菓子と焼き菓子は、毎日お店で作って焼きたてをお出ししています。
せっかくだから作っているところも見てほしいなと思って、厨房も見えるようにしました。
店内にはテーブルもあるので、買ったものをその場で召し上がっていただくこともできます。



株式会社ブラウン|卵屋プレミアムロールケーキセット



ライター|小松田久美

こちらの卵屋プレミアムロールケーキセットは、シンプルで上品な卵の味わいの「ちゃまごdeロール」とココア生地とコーヒークリームの「ちょこっこロール」のセットですね。


株式会社ブラウン|卵屋プレミアムロールケーキセット

材料の卵自体が、不純物を極限まで取り除いて作ったのでぜひお子さんに食べていただきたいです。
卵が苦手なお子様にも食べて頂きたいとの思いから作られた卵なので、味に敏感なお子さんも気に入ってくれるのではないかなと思っています。
コーヒー味の方は、美味しいスイーツを色々食べてきた女性の方に味わっていただきたいですね。
できる限り高知県産の食材を使って、保存料や余計なものは使わずに仕上げました。
シンプルな食材だけを使った味に、きっと驚いてもらえるのではないでしょうか。
2本セットなので、パーティーの時などにお持ちいただくのもオススメです。
初めてこのロールケーキを食べた方は、「このロールケーキを食べたら、市販品には戻れない!」とおっしゃるので、そんな味の違いを楽しんでいただけたら嬉しいです。


株式会社ブラウン|卵屋プレミアムロールケーキセット

今回ご紹介した商品


卵にこだわり抜いた卵屋のふわふわロールケーキ
「卵屋プレミアムロールケーキセット」

お茶で育てた鶏の卵“茶卵”を使い、手作りした卵屋の自信作。卵を生かしたシンプルなちゃまごdeロールと、ココア生地×コーヒークリームのちょこっこロールのセットです。

ご購入はこちら


事業者紹介


株式会社ぶらうん

〒786-0027 高知県高岡郡四万十町東大奈路331-144
TEL :0880-22-3488



卵の美味しさを熟知した養鶏農家だから、とことん、こだわりたい。
こっこらんどは株式会社ぶらうんが運営する卵とスイーツの専門店です。
卵と素材にとことんこだわり、スイーツの原材料も地元四万十町産と高知県産、
その他仕入可能な材料も国内産にこだわっています。
卵屋にしかできないスイーツ作り、お店展開を行っております。

ライター紹介

ライター小松田久美

小松田 久美

1983年生まれ、東京在住。
今年、第一期の「うまいもん散歩」取材で四国に初上陸しました。徐々に高知が大好きになってきた、高知ビギナー。
着物と猫、お酒が好きなフリーライターです。

https://komatsudaworks.com/



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[/column] [/row] [row] [column lg="2" md="2" sm="12" xs="12" ] [servicebox icon="fa fa-comments-o" icontype="glyphicon" icon_size="50" iconbg_size="80" iconbg_radius="50" margin_bottom="30" margin_top="30" iconbgcolor="#FFFFFF" iconcolor="#26445c" headingtype="h1" heading="" readmorestyle="default"][/servicebox] [/column] [column lg="10" md="10" sm="12" xs="12"] 雪ヶ峰牧場の牛は乳牛として一般的なホルスタインではなく、ジャージー牛です。この種は元々、採れる牛乳がホルスタインの半分程度と言われていますが、放牧してたくさん運動をしているとさらに半分ほどしか搾乳できません。でもそのぶん、比較できない位に濃くて美味しい牛乳になるんです。365日完全放牧で健康に育てられ、青草の新芽をたっぷりと食べて育っているために、他では手に入らない深みのあるクリームを思わせる濃厚なミルクの味わいなんです。 [/column] [/row] [row] [column lg="12" md="12" sm="12" xs="12" ] ブリュレを飲食店だけではなく、家でも食べられる工夫 [/column] [/row] [row] [column lg="2" md="2" sm="12" xs="12" ] [servicebox icon="glyphicon glyphicon-pencil" icontype="glyphicon" icon_size="40" iconbg_size="80" iconbg_radius="50" margin_bottom="30" margin_top="30" iconbgcolor="#FFFFFF" iconcolor="#777777" headingtype="h1" heading="" readmorestyle="default"][/servicebox] [/column] [column lg="10" md="10" sm="12" xs="12”] クレームブリュレって大好きなのですが、お店で食べるスウィーツというイメージでした。 [/column] [/row] [row] [column lg="2" md="2" sm="12" xs="12" ] [servicebox icon="fa fa-comments-o" icontype="glyphicon" icon_size="50" iconbg_size="80" iconbg_radius="50" margin_bottom="30" margin_top="30" iconbgcolor="#FFFFFF" iconcolor="#26445c" headingtype="h1" heading="" readmorestyle="default"][/servicebox] [/column] [column lg="10" md="10" sm="12" xs="12"] 一部、市販されているクレームブリュレもありますが、上に載っているカラメルの部分をサクサクに保つ技術がとても難しく、本当においしい状態で届けられる商品は市場にありませんでした。もちろん作りたてはパリっとしているので、飲食店であれば美味しい状態で出せるのですが、パッケージ詰めしてある程度時間がたつとお砂糖が溶けてしまうんですね。私たちは試行錯誤を重ねて、カラメルが溶けずにサクサクの状態を保つ技術づくりに成功しています。 [/column] [/row] [row] [column lg="2" md="2" sm="12" xs="12" ] [servicebox icon="glyphicon glyphicon-pencil" icontype="glyphicon" icon_size="40" iconbg_size="80" iconbg_radius="50" margin_bottom="30" margin_top="30" iconbgcolor="#FFFFFF" iconcolor="#777777" headingtype="h1" heading="" readmorestyle="default"][/servicebox] [/column] [column lg="10" md="10" sm="12" xs="12”] 作りたてでなくても、カラメルが溶けないんですね。それはブリュレ好きとして嬉しい!ジャージー乳以外にも色々な種類があって目移りしそうです。 [/column] [/row] [row] [column lg="12" md="12" sm="12" xs="12" ] えらべるアイスブリュレセット [/column] [/row] [row] [column lg="2" md="2" sm="12" xs="12" ] [servicebox icon="fa fa-comments-o" icontype="glyphicon" icon_size="50" iconbg_size="80" iconbg_radius="50" margin_bottom="30" margin_top="30" iconbgcolor="#FFFFFF" iconcolor="#26445c" headingtype="h1" heading="" readmorestyle="default"][/servicebox] [/column] [column lg="10" md="10" sm="12" xs="12"] 4つのセットをご用意しました。基本のジャージー乳のブリュレ3個と、とろけるショコラ、木いちご、濃厚キャラメル、小夏のブリュレからお好きなものを1種選ぶことができます。とろけるショコラには国産の無香料のクーベルチュールチョコレートを使用しました。一般に使われる、香料を使用した輸入のクーベルチュールとは鮮度も味わいも違うと思っています。木いちごにはフランボワーズと中土佐町の苺を使用し、小夏も当然地産のもので、生産者さんが栽培からこだわったものを使っています。 [/column] [/row] [row] [column lg="2" md="2" sm="12" xs="12" ] [servicebox icon="glyphicon glyphicon-pencil" icontype="glyphicon" icon_size="40" iconbg_size="80" iconbg_radius="50" margin_bottom="30" margin_top="30" iconbgcolor="#FFFFFF" iconcolor="#777777" headingtype="h1" heading="" readmorestyle="default"][/servicebox] [/column] [column lg="10" md="10" sm="12" xs="12”] アイスなのに、溶けても食べられるんですか?しかし、こだわりが色々ありますね。 [/column] [/row] [row] [column lg="2" md="2" sm="12" xs="12" ] [servicebox icon="fa fa-comments-o" icontype="glyphicon" icon_size="50" iconbg_size="80" iconbg_radius="50" margin_bottom="30" margin_top="30" iconbgcolor="#FFFFFF" iconcolor="#26445c" headingtype="h1" heading="" readmorestyle="default"][/servicebox] [/column] [column lg="10" md="10" sm="12" xs="12"] アイスとして売られていますが、溶かしても本格的なクレームブリュレとして美味しく召し上がっていただけます。まずは、半解凍でアイスとして食べてみてくださいね。牛乳にそれぞれの素材と、こだわった素材をチョイスし製法的にも非常にこだわっているので原価的にギリギリな部分も正直あります。大手のメーカーが同じものを作れないのは、技術的には真似のできない製法にこだわっているだけでなく、他では手に入らない、高知が全国に誇る素晴らしい素材にこだわっているから。美味しいものを口にして高知の素晴らしい素材を感じて貰いたいとともに、そんな魅力のある高知に行ってみたいな、と思ってもらえればなによりです。 [/column] [/row] 今回ご紹介した商品 [row] [column lg="5" md="5" sm="12" xs="12"] えらべるアイスブリュレセット [/column] [column lg="7" md="7" sm="12" xs="12"] 第3回 ニッポン全国ご当地おやつランキンググランプリ受賞! えらべるアイスブリュレセット [button style="btn-warning btn-lg btn-block" icon="glyphicon glyphicon-shopping-cart" align="left" iconcolor="#fff" type="link" target="true" title="ご購入はこちら" link="http://marugotokochi.jp/?pid=93174751" linkrel=""] [/column] [/row] 事業者紹介 [row] [column lg="5" md="5" sm="12" xs="12"] えらべるアイスブリュレセット [/column] [column lg="7" md="7" sm="12" xs="12”] 株式会社スウィーツ 〒783-0093 高知県南国市物部272番地1 TEL:088-878-6276 FAX:088-878-6277 [/column] [/row] 牧場で飲むような新鮮・濃厚な美味しさを求めて、牛乳屋さんの中にスイーツ工房をつくりました。高知県の素晴らしい素材にこだわり、全国に、世界にこだわりのスイーツを発信中。
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