女優さんがTVで、お気に入り!と紹介した、「満天の星大福」

ライター|小松田久美

ライター
小松田 久美 

株式会社 満天の星 統括マネージャー 浜川 由紀さん

株式会社 満天の星
統括マネージャー 浜川 由紀さん

「高知うまいもん散歩」第62回は、高知県津野町に本社がある、満天の星さんにお話をうかがいました。今回はまるで海外のマルシェのような、高知市にあるアンテナショップへ。そこには津野町でつくられた野菜やお茶、スイーツの販売だけでなく、カフェまで併設されたとてもお洒落なスペースがありました。「満天の星」という素敵な名前の由来や、コンセプトについてじっくりと聞きました。

ライター|小松田久美

「満天の星」とは、とても印象に残る名前ですね。どういった経緯でこの名前がつけられたのですか?


株式会社 満天の星 統括マネージャー 浜川 由紀さん

私たちが住んでいる、高知県津野町は高知の中心部から約1時間、面積の約90%が山林で覆われているほど自然が豊かな場所です。四万十川の源流があって、水がキレイで昔からお茶づくりがさかんな場所でした。そして、特産品のほうじ茶を使ったスイーツ制作を、フードプロデューサーの大原一郎さんにお願いしたのです。プロデュースのために町に滞在していた大原さんは、夜になった時にあまりに壮大な星空に感動し、そのまま会社名に採用されたそうです。



満天の星 ほうじ茶スイーツ堪能セット


ライター|小松田久美

この名前には、そんな由来があったのですね!会社名になるほどキレイな星空と聞くと、実際に見てみたくなります。アンテナショップでは、ほうじ茶以外にも様々なお茶が売られていますね。


株式会社 満天の星 統括マネージャー 浜川 由紀さん

おなじみのものではどくだみ茶やハブ茶などから紫蘇のお茶まで、薬草茶といわれるものも多く取り扱っています。最近は「できるだけ自然な飲み物を」と、お茶をお買い上げになる女性が増えました。昔は土地柄なかなか病院にも行けない場所だったので、こういったお茶で普段から体調を整えていたんですね。薬ではないので、悪いところを劇的に治す力はありませんが、新陳代謝を促すお茶や身体を温める力が強いお茶などあるので、気になるものがあればスタッフにご相談ください。

余計な力が抜けてほっとする、優しく香ばしいスイーツ


ライター|小松田久美

満天の星大福をいただきました。ほうじ茶の香り高さと、生クリーム、あんこの優しさが絶妙ですね。リフレッシュしたい時にもってこいのおやつです。


株式会社 満天の星 統括マネージャー 浜川 由紀さん

召し上がった方からは、「思っていたよりも、ずっとお茶の香りがする!」「なじみがあるほうじ茶の香りで、ほっとする」「甘さが丁度いい」といった感想をいただきます。レシピを作るときに、お茶の成分で苦くなりすぎずに、いかに香りと味を楽しんでもらえるか試行錯誤したので、リピートの方が多いことに関係者全員が喜んでいます。



満天の星 ほうじ茶スイーツ堪能セット



ライター|小松田久美

女優の浅野ゆう子さんが、お気に入りスイーツとして紹介したこともあったとか。


株式会社 満天の星 統括マネージャー 浜川 由紀さん

以前にTV番組でご紹介をいただいた時には、午前中で準備したものが完売してしまうほどの大盛況をいただきました。
普段お茶を淹れて飲む習慣がない方も、この大福を食べることで、お茶の葉から淹れた味わいを感じるきっかけになったらいいなと思っています。そして、「久しぶりに、お茶を淹れて飲んでみようかな」と思ってもらえたら本当に嬉しいです。高知には美味しいお茶がたくさんありますので、お茶どころ巡りツアーにいらしていただいても楽しいと思いますよ。


今回ご紹介した商品


満天の星スイーツ

茶のうまみを生かした「ほうじ茶スイーツ」
「満天の星 ほうじ茶スイーツ堪能セット」

ほうじ茶は浅煎りと深煎りの2種類のパウダーをブレンド。ほうじ茶の香ばしさとほろ苦さが癖になります。

ご購入はこちら


事業者紹介


満天の星

株式会社 満天の星

(本社・加工所)〒785-0411 高知県高岡郡津野町船戸4939(旧船戸小学校跡地)
TEL :0889-62-3335
(アンテナショップ)〒780-0082 高知県高知市南川添24−15
TEL:088-883-5039



満天の星は、四万十源流のまち、
高知県津野町の魅力をお届けしています。
アンテナショップ「満天の星」では、
津野町の特産品、文化、観光の拠点として、
高知県津野町の魅力を発信しています。

 

ライター紹介

ライター小松田久美

小松田 久美

1983年生まれ、東京在住。
今年、第一期の「うまいもん散歩」取材で四国に初上陸しました。徐々に高知が大好きになってきた、高知ビギナー。
着物と猫、お酒が好きなフリーライターです。

https://komatsudaworks.com/



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[/column] [/row] [row] [column lg="2" md="2" sm="12" xs="12" ] [servicebox icon="fa fa-comments-o" icontype="glyphicon" icon_size="50" iconbg_size="80" iconbg_radius="50" margin_bottom="30" margin_top="30" iconbgcolor="#FFFFFF" iconcolor="#26445c" headingtype="h1" heading="" readmorestyle="default"][/servicebox] [/column] [column lg="10" md="10" sm="12" xs="12"] 雪ヶ峰牧場の牛は乳牛として一般的なホルスタインではなく、ジャージー牛です。この種は元々、採れる牛乳がホルスタインの半分程度と言われていますが、放牧してたくさん運動をしているとさらに半分ほどしか搾乳できません。でもそのぶん、比較できない位に濃くて美味しい牛乳になるんです。365日完全放牧で健康に育てられ、青草の新芽をたっぷりと食べて育っているために、他では手に入らない深みのあるクリームを思わせる濃厚なミルクの味わいなんです。 [/column] [/row] [row] [column lg="12" md="12" sm="12" xs="12" ] ブリュレを飲食店だけではなく、家でも食べられる工夫 [/column] [/row] [row] [column lg="2" md="2" sm="12" xs="12" ] [servicebox icon="glyphicon glyphicon-pencil" icontype="glyphicon" icon_size="40" iconbg_size="80" iconbg_radius="50" margin_bottom="30" margin_top="30" iconbgcolor="#FFFFFF" iconcolor="#777777" headingtype="h1" heading="" readmorestyle="default"][/servicebox] [/column] [column lg="10" md="10" sm="12" xs="12”] クレームブリュレって大好きなのですが、お店で食べるスウィーツというイメージでした。 [/column] [/row] [row] [column lg="2" md="2" sm="12" xs="12" ] [servicebox icon="fa fa-comments-o" icontype="glyphicon" icon_size="50" iconbg_size="80" iconbg_radius="50" margin_bottom="30" margin_top="30" iconbgcolor="#FFFFFF" iconcolor="#26445c" headingtype="h1" heading="" readmorestyle="default"][/servicebox] [/column] [column lg="10" md="10" sm="12" xs="12"] 一部、市販されているクレームブリュレもありますが、上に載っているカラメルの部分をサクサクに保つ技術がとても難しく、本当においしい状態で届けられる商品は市場にありませんでした。もちろん作りたてはパリっとしているので、飲食店であれば美味しい状態で出せるのですが、パッケージ詰めしてある程度時間がたつとお砂糖が溶けてしまうんですね。私たちは試行錯誤を重ねて、カラメルが溶けずにサクサクの状態を保つ技術づくりに成功しています。 [/column] [/row] [row] [column lg="2" md="2" sm="12" xs="12" ] [servicebox icon="glyphicon glyphicon-pencil" icontype="glyphicon" icon_size="40" iconbg_size="80" iconbg_radius="50" margin_bottom="30" margin_top="30" iconbgcolor="#FFFFFF" iconcolor="#777777" headingtype="h1" heading="" readmorestyle="default"][/servicebox] [/column] [column lg="10" md="10" sm="12" xs="12”] 作りたてでなくても、カラメルが溶けないんですね。それはブリュレ好きとして嬉しい!ジャージー乳以外にも色々な種類があって目移りしそうです。 [/column] [/row] [row] [column lg="12" md="12" sm="12" xs="12" ] えらべるアイスブリュレセット [/column] [/row] [row] [column lg="2" md="2" sm="12" xs="12" ] [servicebox icon="fa fa-comments-o" icontype="glyphicon" icon_size="50" iconbg_size="80" iconbg_radius="50" margin_bottom="30" margin_top="30" iconbgcolor="#FFFFFF" iconcolor="#26445c" headingtype="h1" heading="" readmorestyle="default"][/servicebox] [/column] [column lg="10" md="10" sm="12" xs="12"] 4つのセットをご用意しました。基本のジャージー乳のブリュレ3個と、とろけるショコラ、木いちご、濃厚キャラメル、小夏のブリュレからお好きなものを1種選ぶことができます。とろけるショコラには国産の無香料のクーベルチュールチョコレートを使用しました。一般に使われる、香料を使用した輸入のクーベルチュールとは鮮度も味わいも違うと思っています。木いちごにはフランボワーズと中土佐町の苺を使用し、小夏も当然地産のもので、生産者さんが栽培からこだわったものを使っています。 [/column] [/row] [row] [column lg="2" md="2" sm="12" xs="12" ] [servicebox icon="glyphicon glyphicon-pencil" icontype="glyphicon" icon_size="40" iconbg_size="80" iconbg_radius="50" margin_bottom="30" margin_top="30" iconbgcolor="#FFFFFF" iconcolor="#777777" headingtype="h1" heading="" readmorestyle="default"][/servicebox] [/column] [column lg="10" md="10" sm="12" xs="12”] アイスなのに、溶けても食べられるんですか?しかし、こだわりが色々ありますね。 [/column] [/row] [row] [column lg="2" md="2" sm="12" xs="12" ] [servicebox icon="fa fa-comments-o" icontype="glyphicon" icon_size="50" iconbg_size="80" iconbg_radius="50" margin_bottom="30" margin_top="30" iconbgcolor="#FFFFFF" iconcolor="#26445c" headingtype="h1" heading="" readmorestyle="default"][/servicebox] [/column] [column lg="10" md="10" sm="12" xs="12"] アイスとして売られていますが、溶かしても本格的なクレームブリュレとして美味しく召し上がっていただけます。まずは、半解凍でアイスとして食べてみてくださいね。牛乳にそれぞれの素材と、こだわった素材をチョイスし製法的にも非常にこだわっているので原価的にギリギリな部分も正直あります。大手のメーカーが同じものを作れないのは、技術的には真似のできない製法にこだわっているだけでなく、他では手に入らない、高知が全国に誇る素晴らしい素材にこだわっているから。美味しいものを口にして高知の素晴らしい素材を感じて貰いたいとともに、そんな魅力のある高知に行ってみたいな、と思ってもらえればなによりです。 [/column] [/row] 今回ご紹介した商品 [row] [column lg="5" md="5" sm="12" xs="12"] えらべるアイスブリュレセット [/column] [column lg="7" md="7" sm="12" xs="12"] 第3回 ニッポン全国ご当地おやつランキンググランプリ受賞! えらべるアイスブリュレセット [button style="btn-warning btn-lg btn-block" icon="glyphicon glyphicon-shopping-cart" align="left" iconcolor="#fff" type="link" target="true" title="ご購入はこちら" link="http://marugotokochi.jp/?pid=93174751" linkrel=""] [/column] [/row] 事業者紹介 [row] [column lg="5" md="5" sm="12" xs="12"] えらべるアイスブリュレセット [/column] [column lg="7" md="7" sm="12" xs="12”] 株式会社スウィーツ 〒783-0093 高知県南国市物部272番地1 TEL:088-878-6276 FAX:088-878-6277 [/column] [/row] 牧場で飲むような新鮮・濃厚な美味しさを求めて、牛乳屋さんの中にスイーツ工房をつくりました。高知県の素晴らしい素材にこだわり、全国に、世界にこだわりのスイーツを発信中。
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